藏酒文化

貴腐酒的品種
發布者:AG视讯電器 發布時間:2014.04.03

      1、Semillon(賽美蓉) 典型香氣包括檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏紅花、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等。 Semillon,以“賽美蓉”稱謂最被業界認可。該品種原產於法國,現廣泛種植於法國波爾多(Bordeaux)、澳大利亞和智利等地,以法國和智利的品質最為優質。它是Sauternes地區貴腐酒的主要原料,在世界上享有盛名的Chateau d'Yquem葡萄酒中,有80%的葡萄酒就用其釀造。此外,該品種也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。用賽美蓉釀製的葡萄酒充溢著蜂蜜的香氣,包含著一係列蜜餞的甜香,並與在新橡木桶培育過程產生的香草氣息和諧的融為一體。
       2、Furmint(富爾民特) 典型香氣包括檸檬、橙子、杏桃、桃子(水蜜桃)和蜂蜜等。 Furmint,以“富爾民特”中文譯名使用最為廣泛。該品種原產於匈牙利,現主要種植於匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國等地。富爾民特含有極高的天然酒精度和酸度,極易感染貴腐菌,但香味較淡,是托卡伊貴腐甜酒(Tokaji Aszu)的主要釀酒葡萄品種。傳統上,它經常與哈斯萊威路(Harslevelu,匈牙利當地的葡萄品種)或麝香葡萄(Muscat)混釀,用以增添酒的濃鬱香味。該品種成熟遲,用於釀製幹型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀製甜酒的晚摘,這與其它葡萄品種剛好相反,因此其幹型葡萄酒極難釀造。
       3、Sauvignon Blanc(長相思) 典型香氣包括檸檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。 Sauvignon Blanc,中文譯名不計其數,但以“長相思”之名最具中國韻味,也最為中國大眾所接受。該品種原產於法國波爾多(Bordeaux),廣泛種植於法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明,含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。如果其采收時不夠成熟,用其釀造的葡萄酒還會呈現出青草氣。值得一提的是,出自盧瓦爾地區的長相思酒常帶有一種燧石的氣息,而出自較為溫熱地帶的長相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。
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